Винтаж 2018: сухой, но сбалансированный год — идеален для концентрации и структуры
Исключительно сухой сезон с минимальными осадками (октябрь–март), но важные дожди в ноябре–декабре обеспечили здоровый рост лозы и равномерное созревание
Старые лозы 1968 года на северо-западном склоне с почвами из песчаного гравия и глины, что обеспечивает исключительную концентрацию и минеральность вина
50-летие виноградника отмечено выпуском памятной книги «The Armagh — Rare Earth and Fine Wine» и винтажом, получившим 100 баллов от Decanter
Особенности винификации:Ферментация: В небольших открытых ферментерах с использованием «heading down boards» для контролируемой экстракции цвета и ароматики; дважды в день — pump-over, ежедневно — rack-and-return
Выдержка: 16 месяцев в французских и американских хогсхедах (60% французский / 40% американский дуб; значительная часть — новые бочки)
Ароматика:
Фрукты: ежевика, черника, чёрная вишня, слива, красная смородина, инжир
Цветочные ноты: фиалка, лаванда, дикие цветы
Специи и травы: шалфей, розмарин, чёрный перец, анис, корица, розовый перец
Минеральность: влажный камень, «Clare Valley dust» — характерная минеральная нота региона
Вторичные акценты: мокко, тёмный шоколад, пралине, ваниль, дым, кожа, графит
Вкус:
Атака: насыщенная, с взрывом тёмных ягод и фруктов
Середина: полнотелая, богатая, с бархатистой текстурой и «покрывающими» танинами
Вторичные ноты: горько-сладкий шоколад, эспрессо, табак, специи, землистые нюансы
Структура: яркая кислотность добавляет длины, свежести и баланса, несмотря на мощь
Финиш: очень долгий, многослойный, с пряными и минеральными акцентами
Потенциал выдержки и рекомендации:
Держать: потенциал хранения до 2048 года (оптимально 2025-2048) , на сегодня танины интегрируются, фрукт ещё свеж, появляются первые третичные ноты
Декантация: 60–90 минут для раскрытия ароматики и смягчения танинов
Гастрономические пары:
Красное мясо: рибай на гриле, говядина Веллингтон, ягнёнок с розмарином
Дичь: оленина, кабан, утиная грудка с ягодным соусом
Авторские рекомендации: Грибное ризотто с трюфелем, Рагу из оленины с корнеплодами
Сыры: выдержанные твёрдые (Пекорино, Гауда, Манчего), голубые сыры (Горгонзола), Выдержанный чеддер
